感恩节是美国和加拿大的传统节日，是由美国首创的。美国自1941年起，感恩节在每年11月的第四个星期四庆祝，从这一天起休假两天，人们都要和自己的家人团聚。
感恩节一般在每年公历的11月22－28日之间，它是美国国定假日中最地道、最美国式的节日，感恩节时家家团聚，举国同庆，其盛大、热烈的情形，不亚于中国人过春节。
感恩节庆祝模式许多年来从未改变。丰盛的家宴早在几个月之前就开始着手准备。人们在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁，其中最妙和最吸引人的大菜是烤火鸡和南瓜馅饼，这些菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜爱的食品。
感恩节大餐传统上是以烤火鸡为主菜。火鸡在烘烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异，应用什么填料也就很难求得一致。
加拿大的感恩节则起始于1879年，于1957年正式确定为每年10月第二个星期一，与美国节日的哥伦布日相同。
感恩节的来历，要追溯到17世界的北美洲，与1621年普利茅斯殖民地的丰收庆典有关。话说，那一年寒冷的冬天，当普利茅斯殖民地的新移民到达那里时，被恶劣的自然环境夺走了许多人的生命。后来，在当地土著居民印第安人的帮助下，这些新移民学会了种植南瓜、玉米和狩猎，并且在来年的秋季迎来了大丰收。从此新移民们过上了丰衣足食的生活，不再因为食物的原因受饿致死。后来，新移民为了感谢印第安人的帮助和上帝的恩赐，就在1621年举办了一场盛大的感恩活动。这就是感恩节的由来。
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